Bialetti Break 摩卡壺 首沖紀念！

這篇文章本來應該要接續在昨天那篇之後，但經過一整天的疲勞轟炸以後，把照片拍完又寫出來對我來說已經是極限。所以，只好把剩下的實戰內容轉到今天繼續完成。

順便再補一張壺底的照片，原本也是應該被放在昨天那篇文章裡的。

因為懶得量豆量，所以直接把摩卡壺裡的粉槽拿來當量匙使用，豆子是我前幾天自己烘的巴西黃波旁，焙度只到Touch一爆。

因為是單品，我想試試看比較清爽的味道，所以研磨度沒有調很細（完全不按照指示操作的人）。


磨完以後濾掉細粉，對我來說是個必經的手續。

加入經BRITA濾水壺過濾完成的開水，水量到達洩壓閥的下方，接近而不超過。瓦斯爐灌入液化丁烷，以小火加熱。


把粉槽裡的咖啡粉抹平之後，等到水快滾了之後再放上去，之後，要儘快的把上壺旋緊，對我來說，這是整個沖煮過程中最讓人覺得緊張的階段。

之後，為了觀賞到咖啡爆發秀，我把上壺的蓋子事先掀開。

沒多久，果然看到帶著油脂的咖啡跑出來。

最後，也如同其它摩卡壺的那樣，我得到了一杯香醇的咖啡。

可惜的是份量真的少了點。










在首次沖煮之後，我得到了幾個小心得：

1. 雖然巴西豆的口感偏平淡，但這杯咖啡裡的風味不太像是原本應該要有的表現，也許把粉再磨細一點可以解決這個問題。 
2. 雖然已經經過濾細粉的手續，但倒出來之後還是會有細粉存在杯子裡，但老實說我不太想另外再加層濾紙擋細粉，因為這同時也會濾掉許多咖啡豆裡的油脂。 
3. 無論如何，應該還要再去找塊布來隔熱。 
4. 即使是摩卡壺，應該還是可以用調整沖煮手法來調整咖啡的口味的。